логотип Русская Дымка
загружаю...
Статья прочитана: 54702 раз 05.05.2016

Какую выбрать щепу для копчения

2018-12-06
logo
Цвет, вкус и аромат копченого продукта зависит от многих факторов, в том числе от качества опилок или щепы, породы дерева.
В данной статье мы рассмотрим основные виды щепы и продукты к которым они больше всего подходят для копчения.

Таблица совместимости продуктов и щепы

Ниже представлена рекомендательная таблица соответствия продуктов и щепы для копчения.

щепа для копчениящепа для копчения яблоняяблоневая щепа грушагрушовая щепа вишнявишневая щепа абрикосабрикосовая щепа сливасливовая щепа ольхаольховая щепа букбуковая щепа дубдубовая щепа персикперсиковая щепа черешнячерешневая щепа
Рыбарыба, морепродукты + + + + + + + +
КурицаКурица + + + + + + +
УткаУтка + + + + + +
СвининаСвинина + + + + + + +
ГовядинаГовядина + + + + + +
БаранинаБаранина + + + + + +
ОленинаЛосятина, Оленина + + + + + + +
КозлятинаКозлятина + + + + + +
ОвощиОвощи + +
СырСыр + + + + +
СалоСало + + +
КроликКролик + +

Рыба

Мы рекомендуем для копчения рыбы и морепродуктов щепу:

Копченая рыба
  • Яблоневая
  • Черешневая
  • Ольховая
  • Черная смородина
  • Грушевая
  • Сливовая
  • Буковая
  • Вишневая
  • Рябиновая
  • Розмарин
  • Персиковая
  • Виноградная
  • Эвкалипт
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Курица (домашняя птица)

Мы рекомендуем для копчения курицы (домашней птицы) щепу:

Копченая курица
  • Грушевая
  • Черешневая
  • Черная смородина
  • Вишневая
  • Рябиновая
  • Абрикосовая
  • Дубовая
  • Персиковая
  • Эвкалипт
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Утка (дикая птица)

Мы рекомендуем для копчения утки (дикой птицы) щепу:

Копченая утка
  • Яблоневая
  • Рябиновая
  • Эвкалипт
  • Вишневая
  • Виноградная
  • Черная Смородина
  • Абрикосовая
  • Ольховая
  • Сливовая
  • Дубовая
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Свинина

Мы рекомендуем для копчения свинины щепу:

Копченая свинина
  • Яблоневая
  • Сливовая
  • Черная смородина
  • Грушевая
  • Буковая
  • Абрикосовая
  • Дубовая
  • Персиковая
  • Эвкалипт
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Говядина

Мы рекомендуем для копчения говядины щепу:

Копченая говядина
  • Грушевая
  • Буковая
  • Абрикосовая
  • Дубовая
  • Персиковая
  • Эвкалипт
  • Сливовая
  • Черная смородина
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Баранина

Мы рекомендуем для копчения баранины щепу:

Копченая баранина
  • Грушевая
  • Буковая
  • Абрикосовая
  • Дубовая
  • Персиковая
  • Эвкалипт
  • Сливовая
  • Черная смородина
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Лосятина и оленина

Мы рекомендуем для копчения лосятины и оленины щепу:

  • Грушевая
  • Виноградная
  • Эвкалипт
  • Абрикосовая
  • Ольховая
  • Черная смородина
  • Персиковая
  • Буковая
  • Сливовая
  • Дубовая
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Козлятина

Мы рекомендуем для копчения козлятины щепу:

Копченая козлятина
  • Грушевая
  • Буковая
  • Абрикосовая
  • Дубовая
  • Персиковая
  • Эвкалипт
  • Сливовая
  • Черная смородина
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Овощи

Мы рекомендуем для копчения овощей щепу:

Копченые овощи
  • Вишневая
  • Черешневая
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Сыр

Мы рекомендуем для копчения сыров щепу:

Копченый сыр
  • Вишневая
  • Ольховая
  • Абрикосовая
  • Буковая
  • Черешневая
  • Черная смородина
  • Виноградная
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Сало

Мы рекомендуем для копчения сала щепу:

Копченое сало
  • Персиковая
  • Черешневая
  • Розмарин
  • Черная смородина
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Мы рекомендуем для копчения кролика щепу:

Копченый кролик
  • Сливовая
  • Виноградная
  • Ольховая
  • Можжевельник (с добавлением любой другой щепы).

Вам может понадобиться

Вам может быть интересно

Розыгрыши и акции

Проверь себя!

2017.12.10 21:04
мне больше нравится ольховая щепа для копчения
2020.01.17 20:48
Самая лучшая щепа-ИЗ ВЕТОЧЕК ЧЕРЁМУХИ БЕЗ КОРЫ! ТОЛЩИНОЮ-1.5-2.0 СМ И ЧУТЬ ЧУТЬ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА -БЕЗ КОРЫ И И ГОЛОК!!!
Комментарии для сайта Cackle
Обратный звонок

Мы перезвоним вам сами
и ответим на интересующие вопросы.

Отслеживание посылки

Укажите номер заказа
и узнайте где ваша посылка

Уточните ваш регион
Чехия

Адрес магазина: г. Карловы Вары, Cihelny 5, 364 64

Видео о товаре
Бесплатная доставка

Доставка любых товаров в интернет-магазине бесплатная если:

Если ближайший розничный магазин далеко от вашего дома, то мы подберем наиболее отптимальный способ доставки: Почтой России или курьерской службой DPD.

Телефоны в регионах РФ
Русская Дымка

Оставьте ваш Email и получите 200 рублей на первую покупку!

  • Накопительная бонусная система Накопительная бонусная система
  • Большой ассортимент товаров Большой
    ассортимент товаров
  • Цены от производителя Цены
    от производителя